condaumotthoiquen
04-15-2016, 11:17 PM
Cái tên “xá xíu” bắt đầu từ phiên âm tiếng Trung của từ ” char siew” hoặc “char siu” , “char” có nghĩa là cái dĩa (hay còn gọi là cái nĩa) hay cái xiên rất to dùng để xiên các dải thịt vào rồi treo lơ lửng trong lò nướng củi, “siu” hay “siew” có nghĩa là nướng. Thịt xá xíu theo đúng phong cách người Quảng Đông là thịt được xiên vào cái dĩa lớn rồi được treo lên trong lò củi, nhờ hơi nóng của củi mà chín từ từ chứ không dùng lửa trực tiếp. Tất nhiên sẽ thật khó cho các bạn khi phải chế biến món thịt này công phu y hệt người Quảng Đông, nhưng chỉ cần biến tấu 1 chút, bạn sẽ có một món ăn ngon bất ngờ và vô cùng hấp dẫn.
Thịt xá xíu có thể làm được từ nhiều phần của thịt lợn. Bạn nào thích ăn thịt mềm và nhiều mỡ thì có thể dùng thịt ba chỉ, mềm mà không mỡ nhiều thì dùng thịt vai, nếu ai sợ mỡ và béo thì có thể dùng thịt thăn cũng rất ngon. Ở dưới góc nội trợ thực phẩm tươi sẽ sử dụng thịt vai là nguyên liệu nhé.
[Only registered and activated users can see links]
Món thịt xá xíu ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước ướp, nên các bạn chú ý nhé:
Chuẩn bị:
2kg thịt nạc vai. Gia vị: tiêu trắng xay nhuyễn, đường, nước tương, xì dầu, dầu hào, rượu, mật ong.
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Thái thịt vai thành các miếng mỏng và rải đều lên khay.
Bước 2: Cho 2 thìa cafe tiêu trắng xay nhuyễn, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh xì dầu, 4 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh dầu hảo, 8 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước rượu gạo. Sau đó trộn đều cho thịt ngầm các gia vị trên.
Bước 3: Bọc kín phần thịt đã ướp và để vào tủ lạnh 01 đêm,
Bước 4: Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị trong tủ lạnh, xếp thịt lên vỉ nướng rồi cho vào lò vi sóng khoảng 15 phút ở mức 180 độ C, hoặc bạn cũng có thể nướng trên bếp than hồng nữa nhé.
[Only registered and activated users can see links]
Bước 5: Sau 15 phút, lấy thịt ra và quét thêm 1 lớp gia vị ở trên, và nướng thêm 15 phút nữa nhé.
[Only registered and activated users can see links]
Góc nội trợ thực phẩm tươi chúc các bạn ngon miệng.
Xem thêm:
Ngô bao tử xào thịt cả nhà cùng mê! ([Only registered and activated users can see links])
Mách bạn cách làm hạt nêm từ thịt gà thơm ngon như ngoài hàng ([Only registered and activated users can see links])
4 tiên dược giá rẻ như bèo cho xương luôn chắc khỏe ([Only registered and activated users can see links])
Chế biến 7 món ăn dưỡng thai và bổ dưỡng cho bà bầu từ hạt sen ([Only registered and activated users can see links])
Tag: Góc nội trợ thực phẩm tươi ([Only registered and activated users can see links]), goc noi tro thuc pham tuoi, ([Only registered and activated users can see links]) cẩm nang thực phẩm tươi ([Only registered and activated users can see links]), cam nang thuc pham tuoi ([Only registered and activated users can see links]), món ngon từ thịt gà ([Only registered and activated users can see links]), mon ngon tu thit ga ([Only registered and activated users can see links])
ĐTK Tổng hợp
Thịt xá xíu có thể làm được từ nhiều phần của thịt lợn. Bạn nào thích ăn thịt mềm và nhiều mỡ thì có thể dùng thịt ba chỉ, mềm mà không mỡ nhiều thì dùng thịt vai, nếu ai sợ mỡ và béo thì có thể dùng thịt thăn cũng rất ngon. Ở dưới góc nội trợ thực phẩm tươi sẽ sử dụng thịt vai là nguyên liệu nhé.
[Only registered and activated users can see links]
Món thịt xá xíu ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước ướp, nên các bạn chú ý nhé:
Chuẩn bị:
2kg thịt nạc vai. Gia vị: tiêu trắng xay nhuyễn, đường, nước tương, xì dầu, dầu hào, rượu, mật ong.
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Thái thịt vai thành các miếng mỏng và rải đều lên khay.
Bước 2: Cho 2 thìa cafe tiêu trắng xay nhuyễn, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh xì dầu, 4 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh dầu hảo, 8 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước rượu gạo. Sau đó trộn đều cho thịt ngầm các gia vị trên.
Bước 3: Bọc kín phần thịt đã ướp và để vào tủ lạnh 01 đêm,
Bước 4: Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị trong tủ lạnh, xếp thịt lên vỉ nướng rồi cho vào lò vi sóng khoảng 15 phút ở mức 180 độ C, hoặc bạn cũng có thể nướng trên bếp than hồng nữa nhé.
[Only registered and activated users can see links]
Bước 5: Sau 15 phút, lấy thịt ra và quét thêm 1 lớp gia vị ở trên, và nướng thêm 15 phút nữa nhé.
[Only registered and activated users can see links]
Góc nội trợ thực phẩm tươi chúc các bạn ngon miệng.
Xem thêm:
Ngô bao tử xào thịt cả nhà cùng mê! ([Only registered and activated users can see links])
Mách bạn cách làm hạt nêm từ thịt gà thơm ngon như ngoài hàng ([Only registered and activated users can see links])
4 tiên dược giá rẻ như bèo cho xương luôn chắc khỏe ([Only registered and activated users can see links])
Chế biến 7 món ăn dưỡng thai và bổ dưỡng cho bà bầu từ hạt sen ([Only registered and activated users can see links])
Tag: Góc nội trợ thực phẩm tươi ([Only registered and activated users can see links]), goc noi tro thuc pham tuoi, ([Only registered and activated users can see links]) cẩm nang thực phẩm tươi ([Only registered and activated users can see links]), cam nang thuc pham tuoi ([Only registered and activated users can see links]), món ngon từ thịt gà ([Only registered and activated users can see links]), mon ngon tu thit ga ([Only registered and activated users can see links])
ĐTK Tổng hợp