tuananhks22
05-29-2016, 11:33 PM
Bánh flan hay caramen là loại bánh quyến rũ có xuất xứ từ nền ẩm thực Châu Âu. Nó là loại bánh đơn giản, dễ làm, chỉ cần hấp chín từ các vật liệu chính như trứng và sữa, nước caramen (đường thắng). Với vị thơm ngọt đặc trưng bánh flan đã trở thành món ăn phổ thông tại nhiều nơi trên thế giới.
Ở Việt Nam, loại bánh flan này cũng dần thịnh hành tại những thành thị lớn, các vùng tỉnh thành như một đồ ăn tráng miệng, một thức quà được các bạn trẻ chuộng, không chỉ thế nó còn là món ăn bồi dưỡng cho trẻ em hoặc đàn bà mang thai.
Sau đây là chỉ dẫn cách làm bánh flan thơm ngon, mềm, mịn và béo cho cả gia đình
[Only registered and activated users can see links]
nguyên liệu làm bánh flan
– Trứng gà: 4 quả (Chọn mua trứng gà ta là tốt nhất vì bánh sẽ có màu vàng đẹp cũng như vị thơm của trứng hơn)
– Sữa tươi: 500 ml
– Đường cát: 150 gam
– Vani (tùy ý)
– Chanh tươi: 1 lát
Chi tiết cách làm bánh flan
Bước 1: Trước tiên, cho vào nồi 100 gam đường cùng một ít nước (chú ý: Nên dùng nồi sáng màu để dễ quan sát caramen). hướng dẫn làm bánh flan sữa tươi ([Only registered and activated users can see links]) Đun nhỏ lửa cho đường chảy ra, khi quan sát thấy đường sánh lại và có màu gần như cánh gián thì tắt bếp, sau đó cho thêm một muỗng nước cốt chanh tươi vào để bánh flan có mùi thơm đặc trưng.
[Only registered and activated users can see links]
Bước 2: Vì caramel đông cứng rất nhanh nên bạn cần nhanh tay cho ngay 1 lớp mỏng caramel vào khuông ngay khi còn nóng
[Only registered and activated users can see links]
Bước 3: Cho trứng (2 trứng gà và 2 lòng đỏ) và đường vào một cái âu to khuấy thật nhẹ tay (chú ý: Khuấy nhẹ chứ không nên đánh mạnh) cố gắng không để có bọt khí xuất hiện
[Only registered and activated users can see links]
Bước 4: Đun sữa trên bếp, không đun sôi mà chỉ đến khoảng 70 độ C (sữa chỉ cần hơi nóng và bọt lăn tăn xung quanh nồi) thì tắt bếp. Nếu đun sữa quá nóng hoặc sôi sẽ làm sữa bị hỏng
Bước 5: Từ từ cho sữa vào hỗn hợp trứng và đường, cho thật nhẹ nhõm để tránh nổi bọt và trứng bị vón cục lại. rà soát lại hỗn tạp để loại bỏ những viên bị vón cục, nếu thích thì lúc này bạn có thể thêm vani.
[Only registered and activated users can see links]
Bước 6: nhẹ nhõm cho hỗn tạp vào khuông rồi dùng giấy bạc bọc ở phía trên để tránh quá trình hấp nước không lọt vào làm hư bánh.
Bước 7: Cuối cùng bạn có thể sử dụng phương pháp nướng hoặc hấp.
Nếu nướng bánh thì hãy đun nước sôi vào đổ ngập 1/2 khuôn bánh (khuôn bánh đặt trong khay) sau đó nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong khoảng 30 phút.
[Only registered and activated users can see links]
Nếu nhà bạn không có lò nướng thì có thể hấp bánh flan. Cho nước vào nồi hấp khoảng 1/3 khuông, để lửa ở chế độ nhỏ nhất và hấp trong vòng 30 phút, trong quá trình hấp bánh, đôi khi bạn nên mở nắp ra để tránh cho nước không đọng lại ở nắp nồi. Sau 30 phút là bạn đã có ngay món bánh flan thơm ngon để cùng thưởng thức cùng bạn bè và gia đình rồi.
Ở Việt Nam, loại bánh flan này cũng dần thịnh hành tại những thành thị lớn, các vùng tỉnh thành như một đồ ăn tráng miệng, một thức quà được các bạn trẻ chuộng, không chỉ thế nó còn là món ăn bồi dưỡng cho trẻ em hoặc đàn bà mang thai.
Sau đây là chỉ dẫn cách làm bánh flan thơm ngon, mềm, mịn và béo cho cả gia đình
[Only registered and activated users can see links]
nguyên liệu làm bánh flan
– Trứng gà: 4 quả (Chọn mua trứng gà ta là tốt nhất vì bánh sẽ có màu vàng đẹp cũng như vị thơm của trứng hơn)
– Sữa tươi: 500 ml
– Đường cát: 150 gam
– Vani (tùy ý)
– Chanh tươi: 1 lát
Chi tiết cách làm bánh flan
Bước 1: Trước tiên, cho vào nồi 100 gam đường cùng một ít nước (chú ý: Nên dùng nồi sáng màu để dễ quan sát caramen). hướng dẫn làm bánh flan sữa tươi ([Only registered and activated users can see links]) Đun nhỏ lửa cho đường chảy ra, khi quan sát thấy đường sánh lại và có màu gần như cánh gián thì tắt bếp, sau đó cho thêm một muỗng nước cốt chanh tươi vào để bánh flan có mùi thơm đặc trưng.
[Only registered and activated users can see links]
Bước 2: Vì caramel đông cứng rất nhanh nên bạn cần nhanh tay cho ngay 1 lớp mỏng caramel vào khuông ngay khi còn nóng
[Only registered and activated users can see links]
Bước 3: Cho trứng (2 trứng gà và 2 lòng đỏ) và đường vào một cái âu to khuấy thật nhẹ tay (chú ý: Khuấy nhẹ chứ không nên đánh mạnh) cố gắng không để có bọt khí xuất hiện
[Only registered and activated users can see links]
Bước 4: Đun sữa trên bếp, không đun sôi mà chỉ đến khoảng 70 độ C (sữa chỉ cần hơi nóng và bọt lăn tăn xung quanh nồi) thì tắt bếp. Nếu đun sữa quá nóng hoặc sôi sẽ làm sữa bị hỏng
Bước 5: Từ từ cho sữa vào hỗn hợp trứng và đường, cho thật nhẹ nhõm để tránh nổi bọt và trứng bị vón cục lại. rà soát lại hỗn tạp để loại bỏ những viên bị vón cục, nếu thích thì lúc này bạn có thể thêm vani.
[Only registered and activated users can see links]
Bước 6: nhẹ nhõm cho hỗn tạp vào khuông rồi dùng giấy bạc bọc ở phía trên để tránh quá trình hấp nước không lọt vào làm hư bánh.
Bước 7: Cuối cùng bạn có thể sử dụng phương pháp nướng hoặc hấp.
Nếu nướng bánh thì hãy đun nước sôi vào đổ ngập 1/2 khuôn bánh (khuôn bánh đặt trong khay) sau đó nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong khoảng 30 phút.
[Only registered and activated users can see links]
Nếu nhà bạn không có lò nướng thì có thể hấp bánh flan. Cho nước vào nồi hấp khoảng 1/3 khuông, để lửa ở chế độ nhỏ nhất và hấp trong vòng 30 phút, trong quá trình hấp bánh, đôi khi bạn nên mở nắp ra để tránh cho nước không đọng lại ở nắp nồi. Sau 30 phút là bạn đã có ngay món bánh flan thơm ngon để cùng thưởng thức cùng bạn bè và gia đình rồi.