Tim hiểu cà phê vối

Cà phê Robusta (tên khoa học: Coffea canephora hoặc Coffea robusta) là cây quan yếu thứ hai trong các loài cà phê. Khoảng 39% các sản phẩm cà phê được sản xuất từ loại cà phê này.

[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]

Nước xuất khẩu cà phê Robusta lớn nhất thế giới là Việt Nam. Các nước xuất khẩu quan trọng khác gồm Côte d’Ivoire, Uganda, Brasil, Ấn Độ.

Cây cà phê robusta có dạng cây gỗ hoặc cây bụi, chiều cao của cây trưởng thành có thể lên tới 10 m. Quả cà phê có hình tròn, hạt nhỏ hơn hạt cà phê arabica. Hàm lượng caffein trong hạt cà phê robusta khoảng 2-4%, trong khi ở cà phê arabica chỉ khoảng 1-2%

Rẩy cà phê Robusta

Cây cà phê Robusta 3-4 tuổi có thể bắt đầu thu hoạch. Cây cho hạt trong khoảng từ 20 đến 30 năm. Cà phê robusta ưa sống ở vùng nhiệt đới, độ cao phù hợp để trồng cây là dưới 1000 m. Nhiệt độ chuộng của cây khoảng 24-29°C, lượng mưa khoảng trên 1000 mm. Cây cà phê robusta cần nhiều ánh sáng màng tang hơn so với cây cà phê arabica.

Cà phê Robusta chứa hàm lượng caffein cao hơn và [Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...] có hương vị không thuần khiết bằng cà phê arabica, nên chi mà được đánh giá thấp hơn. Giá một bao cà phê robusta thường chỉ bằng một nửa so với cà phê arabica. Năm 2004 Việt Nam xuất khẩu trên 14 triệu bao cà phê loại này, chiếm gần một nửa lượng cà phê robusta xuất khẩu của toàn thế giới (trên 30 triệu bao). bây giờ gần 90% diện tích cà phê ở Việt Nam được trồng cà phê robusta, 10% trồng cà phê arabica, khoảng 1% còn lại được trồng cà phê mít (coffea excelsa).