Tìm hiểu công thức làm flan sữa tươi ngon
Bánh flan hay caramen là loại bánh quyến rũ có xuất xứ từ nền ẩm thực Châu Âu. Nó là loại bánh đơn giản, dễ làm, chỉ cần hấp chín từ các vật liệu chính như trứng và sữa, nước caramen (đường thắng). Với vị thơm ngọt đặc trưng bánh flan đã trở nên món ăn phổ quát tại nhiều nơi trên thế giới.
Ở Việt Nam, loại bánh flan này cũng dần thịnh hành tại những thành thị lớn, các vùng thành phố như một đồ ăn tráng miệng, một thức quà được các bạn trẻ ưa chuộng, không chỉ thế nó còn là món ăn tẩm bổ cho trẻ nít hoặc phụ nữ mang thai.
Sau đây là hướng dẫn cách làm bánh flan thơm ngon, mềm, mịn và béo cho cả gia đình
vật liệu làm bánh flan
– Trứng gà: 4 quả (Chọn mua trứng gà ta là tốt nhất vì bánh sẽ có màu vàng đẹp cũng như vị thơm của trứng hơn)
– Sữa tươi: 500 ml
– Đường cát: 150 gam
– Vani (tùy ý)
– Chanh tươi: 1 lát
Chi tiết cách làm bánh flan
Bước 1: trước hết, cho vào nồi 100 gam đường cùng một ít nước (để ý: Nên dùng nồi sáng màu để dễ quan sát caramen). [Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...] Đun nhỏ lửa cho đường chảy ra, khi quan sát thấy đường sánh lại và có màu gần như cánh gián thì tắt bếp, sau đó cho thêm một muỗng nước cốt chanh tươi vào để bánh flan có mùi thơm đặc trưng.
Bước 2: Vì caramel đông cứng rất nhanh nên bạn cần nhanh tay cho ngay 1 lớp mỏng caramel vào khuông ngay khi còn nóng
Bước 3: Cho trứng (2 trứng gà và 2 lòng đỏ) và đường vào một cái âu to khuấy thật nhẹ tay (để ý: Khuấy nhẹ chứ không nên đánh mạnh) gắng không để có bọt khí xuất hiện
Bước 4: Đun sữa trên bếp, không đun sôi mà chỉ đến khoảng 70 độ C (sữa chỉ cần hơi nóng và bọt lăn tăn xung quanh nồi) thì tắt bếp. Nếu đun sữa quá nóng hoặc sôi sẽ làm sữa bị hỏng
Bước 5: Từ từ cho sữa vào hổ lốn trứng và đường, cho thật nhẹ nhàng để tránh nổi bọt và trứng bị vón cục lại. Kiểm tra lại hổ lốn để loại bỏ những viên bị vón cục, nếu thích thì lúc này bạn có thể thêm vani.
Bước 6: nhẹ nhàng cho hỗn hợp vào khuông rồi dùng giấy bạc bọc ở phía trên để tránh quá trình hấp nước không lọt vào làm hư bánh.
Bước 7: rốt cuộc bạn có thể dùng phương pháp nướng hoặc hấp.
Nếu nướng bánh thì hãy đun nước sôi vào đổ ngập 1/2 khuôn bánh (khuôn bánh đặt trong khay) sau đó nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong khoảng 30 phút.
Nếu nhà bạn không có lò nướng thì có thể hấp bánh flan. Cho nước vào nồi hấp khoảng 1/3 khuông, để lửa ở chế độ nhỏ nhất và hấp trong vòng 30 phút, trong quá trình hấp bánh, thỉnh thoảng bạn nên mở nắp ra để tránh cho nước không đọng lại ở nắp nồi. Sau 30 phút là bạn đã có ngay món bánh flan thơm ngon để cùng thưởng thức cùng bạn bè và gia đình rồi.
