Chủ quán là những người rất trẻ mà phần nhiều là sinh viên, có người trong số họ còn đang trên ghế nhà trường. Họ chọn mô hình kinh doanh quán càphê làm nơi khởi nghiệp, bằng những cái nhìn mới năng động, trẻ trung, sáng tạo.



Ưu thế về thiết kế đã giúp cho các sinh viên kiến trúc có lợi thế hơn khi kinh dinh mô hình này.

Sáng tạo

Bạn Hoàng – chủ quán càphê Giờ Dây Thun, cựu sinh viên kiến trúc nhẩm tính “cà phê Hoang, càphê Maliken, Cây Dầu, Xưởng, The Journey, Bệt, Ngôi nhà số 7… theo tôi biết ít ra có tới chục quán do sinh viên kiến trúc làm chủ…” Họ có thể dùng những nguyên liệu rẻ tiền, thậm chí bỏ đi để tạo nên những không gian quán đầy cá tính với hoài thấp.Quán cà phê Ngôi Nhà Số 7

Ở những [Nội dung ẩn để xem] do sinh viên làm chủ này, cái tôi được biểu thị rất rõ. Hồn quán được trình diễn.# theo sự sàng lọc, tuyển lựa của từng chủ quán. “Những người đi uống càphê giờ phần nhiều muốn thưởng thức, thích nghệ thuật, thích cái mới lạ. Bohemien, là phong cách mà tôi muốn tả, phong cách đại diện cho những “típ” người có ý kiến sống tự do, phóng khoáng”, Hoàng tâm can. Ấn tượng nhất tại đây có lẽ là sự quãng, sưu tầm các vật dụng trang hoàng, decor nội thất, hoạ tiết. Từ các loại “rác” được gạn lọc lại như thùng phuy, két nước, vỏ chai, yên xe, lõi giấy, xơ mướp… đến những đồ vật đời thường nhất, vật tái chế, đã qua dùng, bỏ đi… Thậm chí những nhánh cây khô được lượm ven đường rồi “phù phép”, sáng tạo, sắp xếp lại thành những góc, mảng, biến rác thành bàn, thành ghế, thành đèn, vật trang trí xinh, đắt giá. Nghệ thuật cộng thêm chút nổi loạn đã tái tạo Giờ Dây Thun thành “túp lều” tạm bợ của dân du mục, đúng chất Bohemian.

Trương Đức Luy – chủ quán Hoang san sẻ: “Với tôi Hoang như một ngôi nhà đồng quê châu Âu bị bỏ hoang. Để làm đậm chất “hoang” cho quán, tôi đã cất công kiêng kị những vật dụng thô sơ, cũ kỹ như gỗ ốp tường, vải, đá, những chiếc ghế gỗ, những khung cửa sổ…”. Những mảng dây thừng, bao bố, những khung ảnh đen trắng… tưởng như rắc rối, nhếch nhác nhưng được bố trí khéo léo# làm nên một không gian rất riêng.

Luy cho biết về cách làm quán Hoang của mình: “Do quán tự thiết kế và nhờ một số bạn bè tương trợ thi công nên vốn đầu tư chỉ trên 100 triệu nhưng ai nhìn vào cũng tưởng từ 500 triệu trở lên. Có thể do quán có phong cách lạ nên khách đông, một phần khách biết đến quán qua những trang mạng từng lớp, bạn bè truyền miệng…”

Tạo những nét riêng

Nhiều sinh viên không phải là dân kiến trúc cũng đã miêu tả được cái “tôi” của mình bằng cách tự thiết kế quán. “Móm và Bắp là quờ quạng nhiệt huyết của tôi. tất thảy những gì có thể làm là để đem đến cái riêng, hoàn toàn mới, cái mà những quán khác không có thì ở đây có”, Linh – chủ quán san sớt. Có thể thấy trang trí ở đây hoàn toàn từ hạt bắp. “Hơn nữa, menu ở quán có nhiều món ăn vặt từ bắp như bánh plan bắp, bánh bắp chiên tôm, ram bắp, bắp xào, chè bắp, sữa bắp…”, Linh cho biết thêm.

Từ một nhóm bạn tham gia những khoá học Business Club, Duy Anh, cùng với nhóm bạn đã khai sinh càphê Cashflow. “Lúc đó tôi vẫn đang là sinh viên năm cuối nên ra mở quán run tay lắm”, Duy Anh cười bảo vậy. dị biệt của quán là có những loại game hạp cho nhóm bạn tiêu khiển. Trong đó, có một loại game Cashflow – game giáo dục về tài chính và đầu tư nức tiếng trên thế giới, duyệt y cách chơi game, người chơi biết cách dùng đồng bạc có được, quãng các dịp đầu tư cũng như kinh dinh để mang lại nhiều lợi. nhất. Đây cũng là game chính của quán. “Chọn mô hình này vì chúng tôi nghĩ sẽ mang đến một phong cách lạ, cuốn sự để ý của nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ”, một thành viên khác của nhóm góp chuyện. Có 60 – 70% khách đến đây vì hoạt động của quán.

Và dù thành công hay thất bại, việc kinh dinh cũng đã giúp cho các bạn sinh viên có được một hành trang kinh nghiệm vững khi bước vào đời.


Các bài viết cùng thể loại: