Bước 1: Cho 100ml nước lọc vào chảo, sau đó cho 50g đường vào. Đun trên bếp với lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy tan đường cho đến khi đường tan hết và nước đường khi chuyển sang màu cánh gián thì cho nước cốt chanh và khoảng 2 muỗng canh nước sôi để nguội vào rồi tắt bếp.
Bước 2: Rồi đỗ nước đường vào chén, nghĩa là chén để làm ra bánh flan, chỉ đổ một lớp mỏng (hình minh họa)
+ Giai đoạn làm bánh flan
Bước 1: Chế phần đỏ của trứng gà vào tô lớn, sau là ta dùng đũa để khuấy trứng lên, tránh hiện tượng làm cho trứng lên bọt khi hòa tan Bước 2: Cho sữa tươi hòa với 50g đường còn lại, rồi bắt đầu đặt tô trên lửa và đến lúc sữa vừa chuẩn bị sôi thì đỗ trứng vào, hiển nhiên ta vừa đổ vào vừa hòa tan nó với trứng. Bước 3: Dùng rây lọc hỗn tạp ở trên sao cho nó mịn màng hơn nhé, rồi tiếp ta cho vani vào rồi nhẹ nhõm khuấy đều vani Bước 4: Dùng hỗn tạp vùa tạo đỗ vào chén đã có caramen, mà đừng đỗ quá đầy. Sau đó cho vào nồi hấp và hấp với thời gian khoảng 30 – 40p. Dùng khăn che lại rồi đậy nắp lại để hơi nước không rơi trong bánh flan, và luôn lau hơi nước ở nắp của nồi bánh nhé. Chúng ta có cách để thử bánh đã chín hay chưa thì dùng tăm xiên vào bánh, nếu thấy tăm khô không bám nước thì báo hiệu rằng bánh đã chín Bước 5: RỒi bắt đầu thưởng thức, mang bánh ra và ăn ngay được nhé. Tất nhiên cũng có thể cho bánh flan vào tủ lạnh ngăn đá nếu bạn muốn ăn lạnh.
Đánh dấu