Người dân Trung Quốc đã nghiên cứu những cách chế biến từ táo tàu, để món ăn đó trở thành "đại bổ", vừa là thuốc quý, vừa là món ngon.
Trung Y có câu: “Một ngày ăn ba quả táo, cả đời không thấy già”. Đặc điểm nổi bật của táo tàu làm hàm lượng vitamin cao vượt trội cùng công dụng “bổ trung ích khí, nuôi máu sinh tân.”
Táo tàu tươi sở hữu lượng vitamin dồi dào nhưng khó chọn và dễ gây ảnh hưởng đến công năng tiêu hóa nếu ăn nhiều.
Trong khi đó, táo tàu khô tuy thua kém một ít về vitamin, nhưng lại nhỉnh hơn về hàm lượng sắt, độ an toàn cùng công dụng trị bệnh.
Táo tàu ngâm: Dưỡng gan, giải độc
Bằng phương pháp thực nghiệm, các thầy thuốc Trung Y đã phát hiện ra công năng thần kỳ của bài thuốc này.
Theo đó, với người yếu gan, uống nước táo tàu ngâm hằng ngày và duy trì trong vòng một tuần sẽ giúp giải độc gan và tăng lượng protein huyết thanh trong cơ thể.

Cháo táo tàu: An thần, an giấc
Trung Y cho rằng, vào một số thời điểm, phụ nữ sẽ cảm thấy nóng nảy, bất an, tinh thần không yên. Những lúc này có thể dùng hoa bách hợp, hạt sen, táo tàu nấu cháo sẽ có công dụng tĩnh tâm và an thần.
Canh táo tàu: Trị ho, nhuận phế
Cuốn “Tất Hiệu Phương” từ thời nhà Đường từng ghi lại bài thuốc: dùng táo đỏ, mộc nhĩ trắng cùng đường phèn nấu canh có công dụng khỏi ho, bổ phổi.
Canh trứng nấu cùng táo tàu: Bổ máu, dưỡng nhan
Long nhãn và táo tàu ninh trong nước đường đỏ tới khi chín, sau đỏ cho thêm trứng vào, nấu vừa lửa. Các thành phần trong món canh này đều có công dụng bổ huyết, đẹp da.
Trà táo tàu: Bổ khí, dưỡng họng
Dùng táo đỏ rang đen để pha trà có tác dụng trị đau dạ dày đồng thời loại bỏ hàn khí tại cơ quan này.
Bên cạnh đó, trà táo đỏ pha cùng long nhãn sẽ trở thành thức uống bồi bổ huyết khí, dưỡng họng hiệu quả, thích hợp với những người làm các công việc đòi hỏi phải nói nhiều như giảng dạy, bán hàng…


Rượu táo tàu: Khai thông mạch máu
Trong quá trình ngâm, các chất hữu cơ và dinh dưỡng trong táo hòa tan vào rượu. Những thành phần này có đóng vai trò như “người quét đường” cho các mạch máu trong cơ thể.
Lưu ý: Táo tàu khô có kích thước khác nhau. Tuy không chênh lệch nhiều về hàm lượng dinh dưỡng và hiệu quả chữa bệnh, nhưng để thuận tiện cho quá trình chế biến, ta nên chọn táo to.
Trong các loại táo tàu, táo Tân Cương được đánh giá là “thượng hạng” bởi hương vị thơm ngon đặc biệt.


Các bài viết cùng thể loại: